Umbes neljale sööjale

 

• 5 dl tükeldatud rabarbereid (u. 250 g)

• 9 dl vett

• 1,5 dl fariinsuhkrut või pruuni suhkrut

• 1,5 dl mannat

• 2 tl vanillsuhkrut

• 1 dl 35% koort

 

Koori  ja tükelda rabarberid. Pane potti vesi, fariinsuhkur ja rabarberitükid. Kuumuta keemiseni ning keeda madalal kuumusel 10 minutit.

Nirista vispeldades juurde manna ja hauta veel 5 minutit, vahepeal segades. Jahuta ja vahusta mikseriga kohevaks. Vahusta koor ja sega juurde vanillsuhkur. Sega ettevaatlikult mannavahtu.  Serveeri külma piimaga.