Täna korjasin oma esimesed mustikad tänu oma kutsule. Läksime metsatukka nuuskima ja nii ma nägingi, et marjad on juba täitsa valmis.

põhi:
• 100 g toasooja võid
• 5 sl suhkrut
• 1 toasoe muna
• 2 dl nisujahu
• 1 dl kaerahelbeid
• 1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
• 2 dl hapukoort (20%)
• 1 muna
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 5 dl mustikaid
• 2 tl tärklist juhul kui kasutad külmutatud mustikaid. Tärklis seob marjade sulades tekkiva vedeliku ning koogi põhi ei jää siis nätske.

Klopi või ja suhkur kohevaks vahuks. Nüüd kasuta soovikorral taignakonkse ja sega juurde muna ja omavahel segatud kuivad ained. Suru taigen jahuste kätega vormi (Ø 26-27cm ) põhjale ja servadele. Kalla marjad ühtlaselt põhjale. SEGA omavahel hapukoor ja lahti klopitud muna. Lisa suhkur ja vanillisuhkur. Sega ühtlaseks ja kalla marjadele. Küpseta 200°C  ahjus, alumisel siinil 30 minutit. Kata kook fooliumiga juhul kui servad küpsevad liiga pruuniks ennem küpsetusaja lõppemist. Lase koogil umbes tund jahtuda. Paku kooki kas vaniljekastme- või jäätisega. Või söö sellisena.
Nüüdseks olen sama kooki küpsetanud ka värskete vaarikatega, no küll on hea!