Siin toidus võtan mina peekonit ikka topelt 😉

• 1 sl õli
• 150 g suitsupeekonikuubikuid
• 2 väiksemat rullkõrvitsat
• 2 küüslauguküünt
• 2 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
• 100 g riivitud juustu (oma maitse järgi)
• 250-300 g makarone (tagliatelle, linguine, fettuccine)

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, pane sõelale, puista peale veidi soola ja lase 15-20 minutit tõmmata (see aitab liigsel vedelikul eralduda) Pigista kuivemaks.

Kuumuta suurel pannil õli, lisa peekonikuubikud ja prae umbes 5 minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

Lisa suvikõrvits ja prae segades umbes 5 minutit, kuni liigne niiskus on kadunud. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel paar minutit. Lisa rõõsk koor ja umbes pool riivitud juustust. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta veel paar minutit.

Samal ajal keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. Võta tassitäis pastakeeduvett ja pane kõrvale.

Nõruta makaronid, lisa pannile ning sega kastmega korralikult läbi, segamise lihtsustamiseks lisa sorts – või kaks või kolm – pastakeeduvett.

Serveerimisel puista peale ülejäänud riivjuust.

allikas: Nami-Nami