Algses retseptis on pada 4,2 l. Minul siin 2,5 l
• 390 ml vett
• 1,5 tl (6-7 g) kuivpärmi
• 1 sl (15 ml) oliiviõli
• 1 tl (5 g) mett
• 500 g nisujahu
• 2 tl (10 g) soola
• 200 g Cheddari juustu
• 125 g viilutatud jalapenosid
- Lisa suurde kaussi soe vesi, kuivpärm, oliiviõli, mesi ja sega vispliga ühtlaseks.
- Seejärel lisa jahu ja sool ning sega niipalju et jääks ühtlane tainas.
- Lase tainal 15 minutit seista rätikuga või toidukilega kaetud kausis.
- Lõika juust väikesteks kuubikuteks ja haki jalapenod. Pigista jalapenodest kergelt liigne vedelik välja. (Kalla tassi natuekese jalapeno vedelikku sõrmede niisutamiseks)
- Lisa taigna peale pooled juustutükid ja jalapenod. Niisuta sõrmeotsad jalapeno vedelikus, et tainas ei jääks sõrmede külge ning tõsta tainast alt üles nii, et täidised seguneksid ühtlaselt.
- Lase taignapallil 15 min puhata. Lisa ülejäänud juustutükid ja jalapenod ning tõsta tainast taas alt üles, et täidised seguneksid ühtlaselt.
- Kata kauss rätikuga või toidukilega ja lase tainal 1,5 tundi kerkida.
- Kui tainas on kerkinud, puista lauale jahu ja kummuta tainas lauale. Vormi tainas ristkülikuks.
- Jaga mõtteliselt kolmeks. Tõsta üks äärmine kolmandik keskmise osa peale ning teine äärmine kolmandik veel omakorda kõige peale. Korda sama uute lühikeste külgedega, et tainas oleks enamvähem pallikujuline.
- Veereta taignapalli laual õhtlasemaks ja tõsta küpsetuspaberile. Kata näiteks suure kausiga ja lase veel 30 minutit kerkida.
- Tõsta pada koos kaanega ahju ja keera kuumus 250 kraadi peale. Kuumuta pada 250 kraadini.
- Aseta küpsetuspaberiga tainapall kuumutatud patta ja tõmba noaga taigna peale viilud (rist)
- Pane padale kaas peale, tõsta ahju küpsema 40-45 minutiks.
- Võid umbes 10 minutit ennem küpsetusaja lõppu kaane pealt ära võtta, et koorik tuleks tumedam ja krõbedam.
- Kui sul on sisetemperatuuri mõõtja siis sellega võid kontrollida saia küpsust. Kui sisetemperatuur on 94°-96° siis on sai valmis.
- Lase saial peale küpsetamist vähemalt 45 minutit restil jahtuda, et saia “sisu” paraneks ja koorik jääks krõbe.
allikas: foode05