Vaesed rüütlid ehk Prantsuse röstsaiad on saanud oma nime Windsori rüütlite järgi, kes elasid Berkshiren maakonaas. Nimi vihjab, et väidetavalt elasid nad vaesuses. Õpetus on imselt algselt Prantsusmaalt kus saiade nimi oli Pain Perdu. Kuninga Yrjon ajal nimi on olnud Inglismaal Spanish Fritters. Nimi on kasutusel alates 15 sajandist.

 

• umbes 8 saiaviilu (parim on seisma jäänud sai/stritsel)
• 1 muna
•  2 dl piima
• ½ tl vanillsuhkrut
• praadimiseks võid
• peale puistamiseks suhkru-kaneelisegu (0,5 dl suhkrut ja 1 – 2 tl kaneeli)
• serveerimiseks igale saiale maasika- või vaarikamoosi ja umbes 1 sl vahukoort.

Klopi muna lahti. Lisa piim ja vanillsuhkur. Kasta saiaviilud mõlemalt poolt muna-piima segusse ja prae kuumas võis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta kortsutatud majapidmaispaberile, et liigne rasv imenduks paberisse. Puista peale suhkru-kaneelisegu. Serveeri soojalt moosi ja vahukoorega. Suvel värsketest marjadest toormoosi ja vahukoorega.