Kui kasutad riisijahu, saad gluteenivaba tordi. Maasikaid oli mul 500 g millest tegin toormoosi ja jätkus ka kaunistamiseks. Koogivorm on 22 cm läbimõõduga siin pildil.

põhi:
• 100 g värskeid spinatilehti
• 1 dl õli
• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 3 spl sidrunimahla
• 150 g nisujahu (võib asendada ka tavalise riisijahuga)
• 1,5 tl küpsetuspulbrit

kaunistamiseks:
• umbes 10 maasikat
• 100 g pistaatsiapähkleid purustatuna

vahele:
• 300 g maasika toormoosi
• 3 dl vahukoort
• 4 spl suhkrut
• 250 g Kreeka jogurtit
• 1 tl vanilliekstrakti

Püreesta spinat ja õli saumikseriga. Vahusta toasoojad munad suhkruga hästi kohevaks ja tugevaks vahuks. Lisa õrnalt käsitsi vispliga segades sidrunimahl ja spinatipüree. Viimasena sõelu juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tasakesi tainas ühtlaseks ja kalla võitatud ø 22-24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus, alumisel tasemel u. 25 minutit.

Vahusta vahukoor suhkruga ja sega juurde jogurt ja vanilliekstrakt. Lõika jahtunud põhi pooleks. Näiteks nii.

Tõsta üks pool serveerimisalusele ja kata poole maasikatoormoosiga. Lase ~5 minutit imbuda ja taheneda. Kata vahukoorekreemiga. Tõsta peale teine põhja pool. Kata taas moosi kihiga ja lase imbuda ja siis pääri peale ja külgedele ülejäänud vahukoorekreem. Tõsta külmikusse tahenema vähemalt 4-ks tunniks või üle öö. Kaunista värskete maasikatega ja pistaatsiapähklipuruga.

allikas Perenaine.ee