põhi:
• 2 dl kaerahelbeid
• 1 dl nisujahu
• ¼ tl soola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 100 g margariini või võid
• 0,5 dl piima

täidis:
• 200 g sinki
• 4 -5 ananassirõngast või pirnipoolikuid või 200 g viinamarju
• u. 100 g sinihallitusjuustu
• 150 g juustu (3 dl riivjuustu)
• ½ dl hakitud peterselli või basiilikut
• 2 muna
• ½ dl nisujahu
• u. 1 dl ananassimahla
• 1 dl piima
• ½ tl jahvatatud musta pipart

Sega omavahel kuivad ained. Sega juurde pehme rasvaine. Lisa piim ja sega vaid niipalju, et ained segunevad korralikult. Vajuta tainas jahuste kätega võitatud koogivormi (Ø 24-26 cm) põhjale ja servadele. Pane külmkappi 15-20 minutiks. Küpseta põhja 220° C ahju alumises osas umbes 10 minutit.

Tükelda suuremasse kaussi sink, kas väikesteks ribadeks või kuubikuteks. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud ananass või pirn.  Kui kasutad viinamarju siis poolita ja eemalda neist seemned. Lisa  murendatud sinihallitusjuust, riivitud juust ja petersell / basiilik. Klopi munad lahti. Lisa jahu, ananassimahl ja piim. Sega kõik ütlaseks ja maitsesta pipraga. Lisa segu täidisesse ja sega ühtlaseks massiks. Kalla täidis poolküpsele põhjale ja jätka küpsetamist veel umbes 20 minutit.

* Kui sinihallitusjuust ei meeldi siis võid kasutada ainult riivjuustu umbes 2dl rohkem
* Kui kasutad ananassi asemel viinamarju siis korva ananassimahl piimaga.
* Kui soovid küpsetada suuremat kooki siis võta kõiki aineid 2 x rohkem ja küpesta kook servadega ahjupannil

Samale põhjale  SUITSUKALATÄIDIS:
• 100 g riivjuustu
• 1 suur või 2 väikest sibulat
• 2-3 küüslauguküünt
• 3 muna
• 2 dl piima
• 1 dl crème fraîche
• ½ tl soola
• ½ tl pipart
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 tl tüümiani
• 200 g suitsulõhet (või muud kala). Lõhe on parim!

Valmista põhi ja eelküpseta nagu singi-juustupiruka puhul. Kata põhi riivjuustuga. Peenesta sibul ja levita see juustule. Löö munad kaussi, lisa piim, crème fraîche, sool, pipar,ürdid ja lõpuks pressitud küüslauguküüned. Sega ained omavahel ühtlaseks. Hea on kasutada segistit, milles on hõlbus kõik ained segi loksutada. Kalla pool segust vormi. Tükelda kala ja lao vormi. Kalla peale ülejäänud segu. Küpseta 220°C 25 – 30 minutit.

kuumsuitsu lõhega

prindi retsept

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga