• 250 g peeneks riivitud porgandeid
• 150 g võid
• 3 kanamuna
• 1 ½ dl fariinsuhkrut
• 1 ½ dl suhkrut
• 3 ½ dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl kaneeli
• 1 tl jahvatatud kardemoni
• 1 tl vanillisuhkrut
• ½ tl jahvatatud ingverit
• ½ dl purustatud pekaanipähkleid
• ½ dl pehmeid, kuivatatud jõhvikaid

kate:
• 250 g maitsestamata toorjuustu
• 100 g pehmet võid
• 1 dl tuhkuhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• umbes ½ dl purustatud pekaanipähkleid
• umbes ¼ dl kuivatatud jõhvikaid

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkrutega. Lisa vahusse sulatatud või. Sega. Sega kokku kõik kuivad aines ja lisa segades tainasse. Viimasena lisa riivitud porgand. Sega ainult niipalju et kõik ained on ühtlased. Üleliia segamine muudab taina sitkeks. Kalla tainas korralikult võitatud ja kas jahu või riivsaiaga ülepuistatud ümmargusse keeksi vormi (1,8-2 l). Küpseta ahju keskmisel taselel, 175 kraadis umbes 45 minutit. Kummuta keeks alusele ja lase jahtusa toasoojuseni.
Vahusta elektrimikseriga toorjuust, või ja suhkrud ühtlaseks kreemiks. Kata keeks kreemiga ja kaunista pähklite ja jõuvikatega.

allikas: K-Ruoka