Kui soovid keeksi küpsetada jõuludeks siis glögi annab jõulumaitset. Datlikeeks on suurepärane küpsetis, sest selle võid küpsetada juba nädal enne serveerimist. Keeksi maitse muutub väikese ootamisega jahedas kohas ainult paremaks.
• 1 pakk kivideta kuivatatud datleid (250g)
• 2 dl glögi või kohvi või õunamahla
• 1 dl (fariini)suhkrut
• 200 g võid
• 2 muna
• 200 g hapukoort
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 tl soodat (või 2 tl küpsetuspulbrit)
• 4 dl nisujahu
• vormi määrimiseks 1 spl sulavõid ja riivsaia
Alusta keeksi valmistamist datlite keetmisega. Mõõda väikesesse kopsikusse vedelik mida kasutad ja lisa datlid. Keeda madalal kuumusel kuni datlid muutuvad peaaegu püreeks. Sega vahepeal. Võid ka nuimikseriga püreestada kui sa ei soovi ühtegi tükikest keeksi sisse. Lisa suhkur. Tõsta pliidilt ja lase hetke jahtuda.
Kalla segu suuremasse kaussi kuhu lisa toasoe või. Sega puukahvliga tasaseks. Mina mikserit ei kasuta siin üldse. Lisa munad. Sega jälle. Lisa hapukoor ja viimaseks sõelu tainasse omavahel segatud kuivad ained.
Kalla tainas korralikult võitatud ja riivsaiaga üle puistatud ø 24 cm (1,8 l ) vormi. Küpseta keeksi ahju alumisel tasemel 175°C 50 – 60 minutit. Kata keeks küpsetuspaberiga 15-20 minutit ennem küpsetusaja lõppu. Seda selleks, et põhi liialt ei tumeneks. Lase vormis natuke jahtuda ennem välja kummutamist. Soovi korral puista keeks ennem serveerimist üle tuhksuhkruga.
allikas: Valio