Soovitan koogi valmistada eelmisel päeval

põhi:
• 200 g piparkooke
• 120 g kookosõli või taluvõid
• 1 tl jahvatatud ingverit

täidis:
• 4 želatiinilehte
• 100 g valget šokolaadi
• 2 dl 35% rõõska koort
• 200 g valgešokolaadi – või vaniljemaitselist kohupiima

marjatarretis peale:
• 2 dl pohla-või muud punast tugevamaitselist mahla
• 3 želatiinilehte
• 4 – 5 dl pohli või jõhvikaid

Purusta piparkoogid köögikombainis või purusta kilekotis tainarulliga rullides. Sulata rasvaine mikrolaineahjus või pliidil kastrulis ja lisa hulka piparkoogipuru ja ingveripulber. Sega ühtlaseks. Kata lahtikäiva põhjaga 22 – 24 cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja suru piparkoogimass ühtlaselt põhjale.

Pane täidise želatiinilehed külma vette likku 10 minutiks. Pigista ülearune vesi välja ja kuumuta kiiresti keemiseni kas mikrolaineahjus või pliidil väikeses potikeses. ÄRA KEEDA! Lase natuke jahtuda.

Sulata tükeldatud šokolaad kas veevannil või mikrolaineahjus iga 30 sekundi järel segades. Kui šoklaad tahab minna tükki, siis lisa 1-2 tl (kookos)õli. Jahuta natuke.

Vahusta rõõsk koor. Lisa kohupiim ja sega tasaseks. Sega soojalt kokku sulanud šokolaad ja želatiin. Nirista segu samas kogu aeg segades täidisesse. Kalla täidis põhjale, aja ühtlaselt laiali ja tõsta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Pane marjatarretise jaoks mõeldud želatiinilehed külma vette likku. Pigista üleliigne vesi välja. Sulata lehed 1 dl marjamahlas keemiseni pliidil potikeses või mikrolaineahjus. ÄRA KEEDA! Lisa ülejäänud 1 dl mahla, sega ühtlaseks ja jahuta toasoojaks.

Kata täidis marjadega. Kalla peale želatiinisegu nii et kõik marjad “ujuvad” segus. Tõsta kook uuesti külma vähemalt 4 tunniks või kuni järgimse päevani. Kui hakkad kooki vormist välja võtma siis nirista ettevaatlikult kuuma vett väljapoole vormi servale. Nii saad koogi kergelt vormist välja.

allikas Makujen Päiväkirja