• 500 g maksa
• 150-200 g pekki
• 1 sibul või porrulauk (umbes 100 g )
• 1 porgand ( umbes 120 g )
• 1 petersell või tükike sellerit
• soola, pipart, muskaati
• 250 ml puljongit (või vett)
• 100-150 g võid
• sidrunimahla (veini või konjakit)
Eemalda maksast suuremad sooned ja kalmed. Seamaksa leota mõned tunnid külmas vees või piimas, muidu on see mõrkjas. Lõika maks väikesteks tükkideks. Viiluta pekk ja pruunista hautamisnõu põhjas. Lisa tükeldatud maitseviljad, sega ja hauta poolpehmeks. Lisa maksatükid, pruunista kergelt ja vala peale puljong. Hauta kaane all kuni kõik ained on pehmed. Sool ja vürtsid lisa umbes poolel keetmise ajal. Lase pehmeks hautatud maks 1-2 korda läbi hakklihamasina. Vahusta või ja lisa pasteedi hulka ja klopi kõik heledaks vahuks. Maitsesta sidrunimahlaga või soovi korral veini või konjakiga. Tõsta pasteet kaussidesse ja pane külma tahenema.