Pildil olev kook on tehtud ø 18 cm lahtikäivasse rõngasvormi. Kui kasutad suuremat vormi näiteks ø 24 cm siis jaga piparkoogipuru ja kreem neljaks osaks.

• 400 g õhukesi piparkooke
• 200 g rõõska koort
• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 300 g vanilje kohupiimapastat
• 100 g suhkrut
• 200 g pohli

Valmista ette lahtikäiv ø 18 cm koogivorm. Lõika põhjale küpsetuspaberist ketas ja vooderda servad küpsetuspaberist lõigatud ribadega.

Purusta küpsised köögikombainis. Vahusta rõõsk koor. Sega mikseriga kohevaks toorjuust, kohupiim ja suhkur. Lisa vahukoor ja sega ühtlaseks kreemiks. Jaga piparkoogipuru ja kreem viieks osaks.

Tõsta 1 osa piparkoogipuru põhjale ja aja ühtlaslet laiali. Tõsta peale 1 osa kreemi ja aja ettevaatlikult ühtlaselt laiali. Puista kreem üle pohladega. Siis teine kiht piparkoogipuru, siis kreemi ja jälle pohli jne.

Tõsta kook üleööks jahedasse maitsestuma. Kaunista pealt piparkoogipuru – ja pohladega

allikas Kaju köök