• 90 g kreeka pähkleid
• ühe apelsini riivitud koor umbes supilusikatäis
• 310 g peeneks riivitud porgandit +/- 10g
• 3 muna
• 140 g suhkrut. Kui porgand ei ole magus, siis võib sukrut olla 10-20g rohkem
• 150 g toiduõli
• 250 g jahu
• ¼ tl soola
• 12 g küpsetuspulbrit (1sl )
• vanilliini- või vaniljesuhkrut
• 1,5 tl vürtsisegu
• 0,5 tl kaneeli

Rösti pähkleid natuke kuival pannil ja peenesta noaga nii, et jääb väikeseid tükikesi ka. Riivi kaussi peene riiviga apelsini koor ja porgandid.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks 4-5 minutit. Nirista sisse õli.
Mõõda teise kaussi jahu kuhu lisa sool, küpsetuspulber, vaniljesuhkur, vürtsisegu ja kaneel. Sega kõik ühtlaseks. Lisa jahu munavahtu kolmes jaos samas spaatliga tainast segades. Kui tainas on segatud ühtlaseks, siis lisa riivitud porgand ja apelsinikoor ja pähklid. Sega ühtlaseks. Võita küpsetusvorm õliga ja kalla tainas vormi. Tasanda ja koputa vormi vastu lauda paar korda. Vormiks sobib 11 x 27 cm keeksivorm või ümmargune mille läbimõõt on 22 cm. Küpseta eelkuumutatud 170°C ahjus umbes 1 tund. Kontrolli tikuga küpsust, tikk peab jääma puhtaks. Lase vormis seista 10 min. Siis kummuta vormist välja ja pane restile jahtuma.

vürtsisegu:
• 2 tl kaneeli
• 1 tl ingverit
• 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 0,5 tl kardemoni
• 5-6 tk nelki uhmerda peeneks
• 1 aniisitäht uhmerda peeneks
• peenpipart teelusika otsaga