• 150 g toasooja võid
• 100 suhkrut
• 4 muna
• näpuotsaga soola kui või on soolata
• 75 g nisujahu
• 175 g martsipani
• 500 g õunu
• 1 laim
• 50 g mandleid
• 2 sl suhkrut
• 1-2 tl kaneeli

Pane toasoe või kombaini. Lisa suhkur ja vahusta pehmeks massiks. Vahepeal lükka segu kaabitsaga külgedelt alla ja vahusta veel. Lisa munad ükshaaval, iga muna järel natuke segades tainast. Nüüd tükelda martsipan väikesteks kuubikuteks. Võib ka riivida, siis peaks martsipani olema külmkapikülm, et oleks kergem riivida. Martsipani kuubikud sega ükshaaval jahu sisse, et ei jääks üheks massiks vaid jäävad jahuga kokku ja ei kleepu üksteise külge. Kui aga martsipani ei ole, siis võid selle vabalt koogist välja jätta. Kook tuleb hea ikka. Lisa ka sool. Nüüd lisa see segu munavahu sisse ja sega ühtlaseks tainaks. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (u. 18 x 30cm)
Nüüd tükelda kooritud õunad väikesteks kuubikuteks. Oma, kodumaiseid õunu ei pea koorima. Et õun oleks hapukam ja ei tumeneks, lisa laimist välja pigistatud mahl. Võib olla ka sidrunimahl. Jaga õunad taignale. Vajuta lusikaga kergelt taina sisse. Puista peale suhkru-kaneelisegu. Tükelda mandlid ja puista koogile.
Küpseta eelsoojendatud 175°C pöördõhuga ahjus, alumisel tasemel u. 45 minutit.
Enne kui kooki lahti lõikad, jahuta see täieliukult.

allikas: Lia Virkus